自宅のすぐ近くには鹿や猪を採るための罠が仕掛けてあります。

犬の散歩をするときに、やけに犬が反応するときはだいたい何かが掛かってます。

先日も鹿が掛かってました。罠の持ち主も注意して見てるのですが

崖の下の方に潜んだりしてると見つけ切らない場合もあるみたいで

私が見つけた時には連絡をしています。

駆除を目的としているため、基本は処分しているという事でしたが

「もったいない」と私がつぶやいたのを気にしてか

部位に分けて持ってきてくれました。

慣れてても一頭さばくのに2時間かかるみたいです。申し訳ない。

頂けたのはヒレの部分とモモの部分でした。

初めて鹿をさばいてみました。さすがYOUTUBEです。

ヒレは背骨周りに肉で、とても柔らかくておいしいです。

鹿は殆どが筋肉で脂身があまりまりません。モモもほとんど筋肉です。

なので普通に焼いて食べると硬くて顎が疲れます。

ちょっと工夫が必要です。

そこで嫁は赤ワインで漬け込んでローストビーフならぬローストシカ

を作ってみました。これがまた最高においしかったです。他にも赤ワインで煮込んでみたり、いろいろとおいしかったです。

来年は狩猟免許でも取ってみようかと思いました。